Szczegóły przepisu

Mięso mielone Cielęcy kotlet mielony na maśle

27. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Mięso mielone

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 235 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gorącego powietrza
7 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:08 gg:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
łopatka cielęca bez kości 1500 g
Bułka 200 g
mleko 3,5% 200 g
sól 30 g
gałka muszkatołowa 1 g
kolorowy pieprz 1 g
jaja kurze 80 g
zwykła mąka pszenna 30 g
bułka tarta 110 g
rama kombi prof 75 g
olej roślinny 75 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 450,5 kJ
Węglowodany 24,2 g
Tłuszcz 24,5 g
Białko 33,7 g
Woda 0 g

Wskazówki

Cielęca łopatka (lub szponder) mielimy na drobno wraz z namoczoną w mleku bułką, dodajemy przyprawy, sól, świeżo mielony pieprz i starannie mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kotlety w bułce tartej i układamy na blachy do smażenia „Vision Bake”, które przygotowaliśmy warstwą Ramy combi profi wymieszaną z tłuszczem z olejowej broni. Następnie przeprowadzamy również nałożenie emulsji tłuszczowej na kotlety i smażymy według wcześniej podanego programu.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Oil Gun

Vision Bake

Vision Bake