Szczegóły przepisu

Name: Kotlet cielęcy siekany na maśle
Yield: 10
Cuisine: Czeska
Ingredients: 1500,0000 g Telecí plec b.k. nebo ořez; 200,0000 g Žemle; 200,0000 g Mléko; 30,0000 g Sůl; 1,0000 g Muškátový květ; 1,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Mouka hladká; 110,0000 g Struhanka; 75,0000 g Rama combi profi; 75,0000 g Olej

Mięso mielone Kotlet cielęcy siekany na maśle

27. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Mięso mielone

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

Przedgrzew:
235 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

Tryb gorącego powietrza

7 %

Zakończone przez odliczony czas

00:08 gg:mm

220 °C

100 %

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa	Wartość	Jednostka
łopatka cielęca bez kości	1500	g
Bułka	200	g
mleko 3,5%	200	g
sól	30	g
gałka muszkatołowa	1	g
kolorowy pieprz	1	g
jaja kurze	80	g
zwykła mąka pszenna	30	g
bułka tarta	110	g
rama kombi prof	75	g
olej roślinny	75	g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji	Wartość
Kaloryczność	450,5 kJ
Węglowodany	24,2 g
Tłuszcz	24,5 g
Białko	33,7 g
Woda	0 g

Wskazówki

Łopatkę cielęcą (lub pokrojoną) drobno zmielić z chlebem maczanym w mleku, dodać przyprawy, sól, świeżo zmielony pieprz i dokładnie wymieszać.
Z masy mięsnej formujemy kotlety w panierce i układamy je na blachach do smażenia „Vision Bake”, które spryskujemy warstwą Ramy Combi profi wymieszaną ze smarem z olejarki, następnie kotlety spryskujemy emulsją tłuszczową i smaż w powyższym programie.

Polecane akcesoria

Oil Gun

Vision Bake