Szczegóły przepisu

Wołowina Angielski rostbef

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Wołowina

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 255 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

potřete hořčicí

1
Tryb gorącego powietrza
100 %
probe icon Zakończone przez sondę rdzenia
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Tryb gorącego powietrza
7 %
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:07 gg:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
pieczeń wołowa 1500 g
kolorowy pieprz 5 g
olej roślinny 30 g
worcester 50 g
musztarda gruboziarnista 55 g
sól 30 g
Masło 100 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 10
Minerały: Cu, Mg, P
Witaminy: A, C, D, E, K

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 621,2 kJ
Węglowodany 2,3 g
Tłuszcz 29,5 g
Białko 30,7 g
Woda 0 g

Wskazówki

Rostbef opłuczemy, tłuszcz tniemy na kostki, smarujemy olejem, przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i związujemy sznurkiem. Na noc pozostawiamy w lodówce do marynowania.

Godzinę przed pieczeniem wyjmujemy rostbef z lodówki.

Program używamy zarówno do intensywnego pieczenia, jak i w drugim kroku do dopiekania.
Rostbef wkładamy do nagrzanego konwektomatu na rożen, a na ostatnią pozycję wkładamy GN.

Po dopieczeniu smarujemy masłem i dobrze solimy.

Polecane akcesoria

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Emaliowany pojemnik gastronomiczny

Ruszt ze stali nierdzewnej

Ruszt ze stali nierdzewnej