Szczegóły przepisu

Przystawki Nok z kaszy manny

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategoria żywności: Przystawki

Kuchnia: Czeska

Zapisz PDF Zapisz BR2

Kroki programu

  • Przedgrzew:
  • 99 °C

Aby wyświetlić całą tabelę, przesuń tabelę w prawo.

1
Tryb gotowania na parze
time icon Zakończone przez odliczony czas
time icon 00:12 gg:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Składniki - ilość porcji - 10

Nazwa Wartość Jednostka
mleko 3,5% 1200 g
masło 75 g
sól 15 g
kasza manna 360 g
gałka muszkatołowa 1 g
jaja kurze 160 g

Wartości odżywcze i alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerały: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Witaminy: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Wartość odżywcza jednej porcji Wartość
Kaloryczność 287,2 kJ
Węglowodany 33,6 g
Tłuszcz 13,2 g
Białko 9,5 g
Woda 0 g

Wskazówki

Mleko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy masło, lekko solimy i przy stałym mieszaniu wsypujemy przesianą kaszę manną. Mieszamy, aż powstałe ciasto przestanie kleić się do ścianek, następnie zostawiamy je do przestygnięcia przy okazjonalnym mieszaniu.
To ciasto przyprawiamy kwiatem muszkatołowym i powoli włączamy jajko.
Z wymieszanego ciasta formujemy łyżkami noki i układamy na natłuszczoną GN blachę.
Gotujemy w nagrzanym konwektomacie na wskazanym programie.
Po zakończeniu obróbki termicznej schłodź noki w komorze konwektomatu za pomocą prysznica.

Polecane akcesoria

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej

Perforowany pojemnik gastronomiczny ze stali nierdzewnej