Oppskriftsdetaljer

Name: Rødbetefritter med geitost
Yield: 8
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Vegetariske retter Rødbetefritter med geitost

15. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:08 tt:mm

195 °C

90 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
rødbet	1,1	kg
kyllingegg	4	stk
kullsyrevann	0,5	l
salt	0,01	kg
timian	0	kg
basilikum	0	kg
oregano	0	kg
hvitløk	0	kg
vanlig bokhvetemel	0,35	kg
tørket bakegjær	0,02	kg
vegetabilsk olje	0,08	kg
geitost	0,25	kg
tykk krem 18% fett	0,35	kg
ruccola	0,1	kg
valnøtter	0,05	kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	533,4 kJ
Karbohydrat	33,9 g
fett	43,1 g
Protein	17,4 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

La oss forberede rødbeten først. Vi rengjør den, skyller den og steker den i en kombiovn i manuell modus på Steam i 45 minutter ved 99°C. Etter koking av rødbetene, avkjøl, rens og bland fint.

Pisk eggeplommene med sprudlende vann og mel blandet med bakepulver, og tilsett til slutt de blandede rødbetene med urter og hvitløk. Bland inn de piskede eggehvitene og la heve i romtemperatur.

Legg fritterdeigen med rødbeter på den smurte Vision Snack gastrobeholderen.
I kombiovnen velger du programmet "Pommes frites", lar den forvarmes, setter den så inn i kombiovnen og stekes.

Server og pynt med geitost med fløte, valnøtter og ruccola.

Anbefalt tilbehør

vision_oil_spray_gun

vision_snack