Oppskriftsdetaljer

Vegetariske retter Rødbetefritter med geitost

15. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:08 tt:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn Verdi Enhet
rødbet 1,1 kg
kyllingegg 4 stk
kullsyrevann 0,5 l
salt 0,01 kg
timian 0 kg
basilikum 0 kg
oregano 0 kg
hvitløk 0 kg
vanlig bokhvetemel 0,35 kg
tørket bakegjær 0,02 kg
vegetabilsk olje 0,08 kg
geitost 0,25 kg
tykk krem 18% fett 0,35 kg
ruccola 0,1 kg
valnøtter 0,05 kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 533,4 kJ
Karbohydrat 33,9 g
fett 43,1 g
Protein 17,4 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

La oss forberede rødbeten først. Vi rengjør den, skyller den og steker den i en kombiovn i manuell modus på Steam i 45 minutter ved 99°C. Etter koking av rødbetene, avkjøl, rens og bland fint.

Pisk eggeplommene med sprudlende vann og mel blandet med bakepulver, og tilsett til slutt de blandede rødbetene med urter og hvitløk. Bland inn de piskede eggehvitene og la heve i romtemperatur.

Legg fritterdeigen med rødbeter på den smurte Vision Snack gastrobeholderen.
I kombiovnen velger du programmet "Pommes frites", lar den forvarmes, setter den så inn i kombiovnen og stekes.

Server og pynt med geitost med fløte, valnøtter og ruccola.

Anbefalt tilbehør

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_snack

vision_snack