Oppskriftsdetaljer

Name: Stekt svinekotelett
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 1500,0000 kg Vepřová kotleta nebo plec k.ů.; 0,0300 kg Sůl; 0,0800 kg Hladká mouka; 0,1600 kg Vejce; 0,2000 l Mléko; 0,1600 kg Struhanka; 0,0600 l Olej; 0,0600 l Rama Combi Profi

Svinekjøtt Stekt svinekotelett

9. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
230 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:08 tt:mm

230 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
kotelett	1500	kg
salt	0,03	kg
vanlig hvetemel	0,08	kg
kyllingegg	0,16	kg
melk 3,5 %	0,2	l
brødsmuler	0,16	kg
vegetabilsk olje	0,06	l
rama combi profi	0,06	l

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	261110,2 kJ
Karbohydrat	18,3 g
fett	15002,1 g
Protein	31504,4 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Skjær de skyllede delene av pinnekjøttet eller leggen i skiver på tvers av fiberen, klapp dem ned, skjær kantene og salt dem. Dekk de tilberedte kotelettene i siktet mel, sammenpisket egg og brødsmuler.

For steking i en varmluftsovn er det nødvendig å påføre et lag. Fortynn olje og Rama Combi Profi i forholdet 1:1 i en oljepistol. Vi påfører Vision Bake på overflaten av GN, og på GN tilberedt på denne måten legger vi kotelettene pakket inn i trippel wrap ved siden av hverandre. Deretter sprayer vi dem (vi legger et lag fett på den øvre delen av kotelettene).

Etter forvarming, sett i varmluftsovn og stek til den er gylden.

Anbefalt tilbehør

vision_oil_spray_gun

vision_bake