Oppskriftsdetaljer

Name: Sjokoladefondant
Yield: 5
Cuisine: fransk
Ingredients: 100,0000 g Čokoláda 80%; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce celá; 2,0000 tPcs Vejce žloutky; 50,0000 g Mouka hladká; 80,0000 g Cukr

Desserter Sjokoladefondant

11. 10. 2020

Forfatter: Jan Malachovský

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: fransk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
190 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:07 tt:mm

170 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 5

Navn	Verdi	Enhet
sjokolade 80%	100	g
smør	100	g
kyllingegg	1	stk
eggeplomme	2	stk
vanlig hvetemel	50	g
semulegryn sukker	80	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	358,2 kJ
Karbohydrat	28 g
fett	25,4 g
Protein	3,2 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Vi smelter sjokoladen i et vannbad sammen med smør og lar den avkjøle i 10 minutter.
Vi pisker eggene med sukkeret sakte til sukkeret er oppløst.
TIPS: Vi ønsker ikke å lage et hvitt skum, så vi pisker sakte.
Vi blander de to blandingene og tilsetter melet.
Det resulterende deigen kan oppbevares kaldt i 5 dager.
Den kan lagres direkte i bakeformene i kjøleskapet eller i en plastpose i kjøleskapet.
Hver form er forskjellig stor, men når fondanten sprekker på overflaten under bakingen, er den ferdig.