Oppskriftsdetaljer

Name: Brokkolikoteletter
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 750,0000 g; 500,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 4,0000 tPcs; 100,0000 g; 10,0000 g

Vegetariske retter Brokkolikoteletter

7. 4. 2025

Forfatter: Jakub Svoboda

Bedrift: Retigo

Matkategori: Vegetariske retter

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

0 %

Tid

00:08 tt:mm

230 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
Brokkoli	750	g
brødsmuler	500	g
Edam	100	g
salt	10	g
malt svart pepper	1	g
hvitløk	10	g
vegetabilsk olje	200	ml
Egg	4	stk
vanlig hvetemel	100	g
malt søt paprika	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, EGG, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, Folate, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	281,7 kJ
Karbohydrat	51,7 g
fett	3,8 g
Protein	10,8 g
Vann	70,8 g

Veibeskrivelse

Vi deler brokkolien i små biter, damper den i ca 5 minutter og skyller den straks i kaldt vann for å holde den fin og grønn. Den avkjølte brokkolien hakker vi, tilsetter revet Eidam, hele egg, strøbrød, hakket hvitløk, salter og peprer etter smak. Vi blander deigen og former kotelettene. De ferdige kotelettene paneres i trippel panering. Det er nødvendig å tilsette litt søt paprika i strøbrøden for farge. De panerte kotelettene legges på et brett smurt med olje og sprayes med olje på begge sider. Vi steker dem i en forhåndsvarmet kombidamper på 230°C i 8 minutter på varmluftmodus med åpne ventiler for å slippe ut overflødig fuktighet.

Anbefalt tilbehør

vision_oil_spray_gun

vision_bake

emaljerte_gn_beholdere