Oppskriftsdetaljer

Name: Miso laks
Yield: 1
Cuisine: japansk
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Fisk Miso laks

31. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Bedrift: Retigo Asia Limited

Matkategori: Fisk

Mat: japansk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
230 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

30 %

Tid

00:04 tt:mm

200 °C

80 %

Ingredienser - antall porsjoner - 1

Navn	Verdi	Enhet
Laks	200	g
Hvit Miso	100	g
skyld	10	ml
Salt	1	g
Sukker	1	g
Mirin	10	g
Sushi ingefær	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: F, Soy
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitaminer: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	621,2 kJ
Karbohydrat	27,3 g
fett	32 g
Protein	56 g
Vann	144,8 g

Veibeskrivelse

1.Skjær laksen i 2 cm tykkelse.
2.Mariner med salt og sukker i 10-20 minutter.
3.Rens bort salt og sukker, klapp tørr.
4.Bland miso med sake.
5.Spre et lag med miso på et brett.
6.Dekke med osteklede.
7.Legg laksefileten over ostekledet.
8.Dekke fisken med osteklede og spre det gjenværende miso over den.
9.Mariner i 8 - 24 timer.
10.Legge fisken på et stålbrett og legg det over Vision Bake 1/1.
11.Snu fisken og pensle et lag med mirin over fisken.
12.Kombiover 200C 4 minutter.
13.Ferdig og nyt.

Anbefalt tilbehør

vision_bake