Oppskriftsdetaljer

Name: Japansk ingefær svinekjøtt (Shogayaki:豚の生姜焼き)
Yield: 10
Cuisine: japansk
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 ml; 5,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g

Svinekjøtt Japansk ingefær svinekjøtt (Shogayaki:豚の生姜焼き)

26. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Bedrift: Retigo Asia Limited

Matkategori: Svinekjøtt

Mat: japansk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
230 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

30 %

Tid

00:10 tt:mm

200 °C

80 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
Svinekam	1	kg
Frisk ingefær	50	g
Eple	30	g
Løk	100	g
Hvitløksfedd	30	g
Soyasaus	30	ml
Sake	20	ml
Mirin	10	ml
Dashi	30	ml
Kobber	5	g
Salt	3	g
Hvit pepper	1	g

Veibeskrivelse

1. Kombiner alle ingrediensene til ingefærsausen i en liten bolle.
2. Lag noen kutt på tvers av fettdelene og musklene for å forhindre at kjøttet krøller seg under tilberedningsprosessen.
3. Dryss begge sider av svinekjøttet med en klype salt og pepper, og strø deretter med et tynt lag vanlig mel.
4. Tilsett ca. 1 ss vegetabilsk olje på hver svinekam, legg på Vision Bake 1/1 til stekt 5 minutter.
5. Helle en annen halv ingefærsaus for å blande og steke resten av 5 min.
6.Server med salat og saus.

Anbefalt tilbehør

vision_bake

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

emaljerte_gn_beholdere