Oppskriftsdetaljer

Name: Oksekinn i rødvin
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 2,5000 kg; 5,0000 tPcs; 5,0000 tPcs; 1,5000 tPcs; 0,5000 l; 20,0000 g; 8,0000 tPcs; 15,0000 tPcs; 15,0000 tPcs; 0,3000 l; 0,8000 l

Storfekjøtt Oksekinn i rødvin

14. 7. 2023

Forfatter: Lukáš Halamicek

Bedrift: Retigo

Matkategori: Storfekjøtt

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

80 %

Tid

00:15 tt:mm

120 °C

100 %

Kombinasjon

100 %

Tid

10:00 tt:mm

82 °C

70 %

CookAndHold

75 °C

40 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
biff kinn	2,5	kg
løk	5	stk
gulrot	5	stk
Selleri	1,5	stk
tørr rødvin	0,5	l
salt	20	g
laurbærblad	8	stk
hel sort pepper	15	stk
allehånde	15	stk
vegetabilsk olje	0,3	l
storfekraft	0,8	l

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	322,5 kJ
Karbohydrat	2,5 g
fett	12,5 g
Protein	52,5 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Legg biffkinnene i en dyp tallerken, tilsett fett og dekk med rødvin. Så legger vi til grønnsaker kuttet i større biter, nye krydder og et laurbærblad.
Bland lett, tilsett salt og pepper og la det trekke i lavtemperatur-bakemodus over natten.
For å myke opp kjøttet, må du følge den foreskrevne tiden. Når kokingen er ferdig, fjern kjøttet, sil sausen og reduser til ønsket konsistens. Serveres med potetmos eller potetmos.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

emaljerte_gn_beholdere