Oppskriftsdetaljer

Fisk Sake dampede muslinger

17. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Fisk

Mat: kinesisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 99 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
blåskjell 600 g

krydderoppskrift

Navn Verdi Enhet
sesamolje 10 ml
kvernet hvit pepper 3 g
fersk ingefær 5 g
sjalottløk 5 g
skyld 100 ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 53,4 kJ
Karbohydrat 2,7 g
fett 1,2 g
Protein 7,3 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

◇ Bløtlegg muslingene i havsaltvann ved romtemperatur i 2 timer for å spytte ut sand, og vask dem deretter med rent vann
◇ Tørk av muslingene med en klut, og bland alle ingrediensene jevnt
◇ Det anbefales å bruke en kondisjonsskål for store muslinger, og en skiveskål for små muslinger
◇ Ingen grunn til å dekke lokket, høy temperatur og rask damping, vannmolekylene er små, og det er ingen vannakkumulering i platen

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

visjon_frit

visjon_frit

rustfrie_hyller

rustfrie_hyller