10. 4. 2023
Forfatter: Gary CHIU
Bedrift: Retigo Asia
For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.
Allergener: Mineraler: Vitaminer:
√ Den første fasen ◇ Forvarming og damping ved 210°C, åpne døren for å miste temperatur, øk med 15°C ◇ Denne parameteren er for steking ved høy temperatur, oppskriften bruker ikke saus, sukker, sausfarge ◇ Laget av 1/1GN rustfritt stål flatt mesh, 7 brett og 56 beinben √ Den andre fasen ◇ Høytemperaturdamping og steking ved 195°C, hurtigkoking og modning av kyllingprotein ◇ Laget med 7 flatskjermer i rustfritt stål og 56 stekte kyllinglår ◇ Programtid tilberedning, kyllinglår må tines helt √ Den tredje fasen ◇ I det tredje trinnet senkes tilberedningstemperaturen og dampes ved 190°C i 13 minutter ◇ Kontinuerlig matlaging og oppvarming, modning av kyllinglår og opprettholdelse av fuktighet ◇ De grillede kyllingbeinene bruker den flate maskevarmeluften for å sirkulere jevnt og varme raskt √ Det fjerde trinnet ◇ I det fjerde trinnet heves koketemperaturen og tørrbakes ved 200°C i 5 minutter ◇ Gjør om til tørrsteking, avfuktingsventilen slipper raskt ut fuktigheten i ovnen ◇ I sluttfasen økes temperaturen, og fargen farges raskt for å oppnå en skarp effekt
rustfrie_hyller
Velg enheten du vil laste opp oppskriftene til
Some text in the modal.
Denne nettsiden bruker informasjonskapsler for å tilby tjenester og analysere trafikken på nettstedet. Du godtar det ved å bruke denne nettsiden.