Oppskriftsdetaljer

Grønnsaker Rødkål med krydderblomster

11. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Bedrift: Retigo Asia

Matkategori: Grønnsaker

Mat: kinesisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 265 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinasjon
30 %
time icon Tid
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
calamari 300 g
rød pepper 50 g
stangselleri 50 g

Ernæring og allergener

Allergener: 9
Mineraler: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 65,2 kJ
Karbohydrat 6,2 g
fett 3,3 g
Protein 2,2 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Første trinn
◇ Skjær blomkål i tynne skiver og stek det i olje (for å frekventere raskt, oppnå en stekt overflate)
◇ Stek blomkålen kortere tid enn i andre trinn for å unngå overkokt og tapt tekstur

Andre trinn
◇ Tilsett rødkål og blomkål i gryten, tilsett maisolje, soyasaus, malt ingefær, og andre krydder etter smak
◇ La det småkoke i en tid for å la smaken sette seg, til blomkålene er møre, og rødkålen har fått en gyllen farge
◇ Smaken av krydder må blandes godt med ingrediensene før videre steking
◇ Bruk høy varme for å få krydderne til å avgi aromaer i kombinasjon med ingrediensene

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

Gn_beholder_rustfritt_stål_full

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere