Oppskriftsdetaljer

Name: baguette
Yield: 8
Cuisine: tysk
Ingredients: 330,0000 ml; 500,0000 g; 0,0100 g; 0,0100 g; 0,0200 g; 100,0000 g

Bakverk baguette

13. 3. 2023

Forfatter:

Matkategori: Bakverk

Mat: tysk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
255 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Kombinasjon

35 %

Tid

00:05 tt:mm

240 °C

100 %

Varm luft

100 %

Tid

00:15 tt:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
vann	330	ml
vanlig hvetemel	500	g
fersk gjær	0,01	g
salt	0,01	g
honning	0,02	g
münchen malt	100	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	222,5 kJ
Karbohydrat	45,6 g
fett	1,3 g
Protein	6,9 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

- Løs opp gjær i varmt vann
– Tilsett halvparten av melet og honningen og elt til en deig
- Bland resten av melet med salt og bakemalt og fordel på deigen
- La heve til det kommer synlige sprekker i melet
- Elt til en deig
- Del 100 g deig og form til baguetteruller