Oppskriftsdetaljer

Ribbenet vasker vi, fettdekselet skjærer vi i terninger, pensler med olje, krydre med nykvernet pepper og snører med snor. La det stå over natten. Ta ut kjøttet omtrent en time før steking.

Den forhåndsnevnte prosedyren brukes til etterstekingen, bruningen kan gjøres på pannen eller på grillristen.

Vi legger det på stekerist og i den siste innsettingen legger vi en full GN for å samle fett og saft.
Etter steking pensler vi med smør og salter godt.