Oppskriftsdetaljer

Name: Eplepai fra Normandie
Yield: 8
Cuisine: fransk
Ingredients: 800,0000 g sweet crust dough; 1,0000 kg pink lady apples, peeled, cored and sliced; 3,0000 tPcs eggs; 100,0000 g caster sugar; 100,0000 g ground almonds; 100,0000 g double cream; 20,0000 ml Calvados; 30,0000 g sliced almonds

Desserter Eplepai fra Normandie

3. 8. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Bedrift: Retigo

Matkategori: Desserter

Mat: fransk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

100 %

Tid

00:10 tt:mm

180 °C

50 %

Take out the crust

Varm luft

100 %

Tid

00:30 tt:mm

180 °C

50 %

Ingredienser - antall porsjoner - 8

Navn	Verdi	Enhet
søt skorpedeig	800	g
rosa dameepler	1	kg
kyllingegg	3	stk
melis	100	g
mandler	100	g
dobbel krem	100	g
calvados	20	ml
mandler	30	g

Ernæring og allergener

Allergener: 3, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	692,6 kJ
Karbohydrat	81,5 g
fett	35,4 g
Protein	14,3 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

1. Kjevle deigen ut i en pai-form og la den avkjøles i kjøleskapet.
2. Etter å ha tatt den ut av kjøleskapet, steker vi på varmluftsmodus i omtrent 10 minutter i henhold til programmet nevnt over.
3. Pisk egg og sukker til en luftig masse, tilsett malte mandler, kremfløte og Calvados.
4. Legg epleskiver (skrellede, uten kjerner) pent på den stekte deigen og hell over eggemassen. Dryss knuste mandler over toppen.
5. Still inn ovnen i henhold til det nevnte programmet og stek i 30 minutter.
6. Serveres varm.

Anbefalt tilbehør

vision_pan

rustfrie_hyller