Oppskriftsdetaljer

1. I en blandebolle, kombiner 50ml av den lunkne melken
med 15g av gjæren og 3g sukker
2. Kombiner 50g mel og visp til det er helt kombinert
3. Dekk til og la heve ved romtemperatur i en time
4. I en mindre blandebolle, smelt de resterende 3g av gjæren
i 10ml av lunkne melk og tilsett den hevede blandingen
5. Tilsett 100g av sukkeret og 1 sammenpisket egg til den hevede blandingen
6. Overfør 200g av det resterende melet til en stor blandebolle
og lag en grop i midten av det
7. Hell gradvis den hevede blandingen i og elt
8. Tilsett 30g av smøret og elt til det er helt kombinert
9. Dekk deigen og la den heve i en annen time
10. Elt inn det resterende melet, egget, saltet og vaniljen
11. Flat ut deigen, brett den og la den heve igjen til
den har doblet i størrelse
12. Kjøl deigen i 12 timer
13. Kjevle ut deigen i en firkant og spre
140g smør på midten
14. Brett hjørnene av deigen mot midten
15. Kjevle ut til et rektangel og brett i tre
16. Kjøl i 20 minutter og gjenta brettingen to ganger til
17. Kjevle ut deigen og form til en ball
18. Plasser deigen i en sylinderform og la den heve
ved romtemperatur i en time
19. Sett ovnen på 160°C på kombi
20. Stek i en time, dryss med melis og server