Oppskriftsdetaljer

Veibeskrivelse

1. Bland 50 ml av den lunkne melken i en miksebolle
med 15 g gjær og 3 g sukker
2. Kombiner 50 g mel og visp til det er helt kombinert
3. Dekk til og la heve i romtemperatur i en time
4. Smelt de resterende 3 g gjær i en mindre miksebolle
i 10 ml lunken melk og tilsett den opphevede blandingen
5. Tilsett 100g av sukkeret og 1 sammenpisket egg i den hevete blandingen
6. Overfør 200g av det resterende melet i en stor miksebolle
og lag en brønn i midten av den
7. Hell gradvis i den hevete blandingen og elt
8. Tilsett 30 g av smøret og elt til det er helt blandet
9. Dekk til deigen og la heve i en time til
10. Elt inn resterende mel, egg, salt og vanilje
11. Flat ut deigen, brett og la heve igjen til
den har doblet seg i størrelse
12. Avkjøl deigen i 12 timer
13. Kjevle ut deigen i en firkantet form og fordel
140 g smør på midten
14. Brett hjørnene på deigen mot midten
15. Kjevle ut til et rektangel og brett inn tre
16. Avkjøl i 20 minutter og gjenta brettingen en annen
to ganger
17. Kjevle ut deigen og form til en ball
18. Legg deigen i en sylinderform og la den heve
ved romtemperatur i en time
19. Sett ovnen på 160°C på kombi
20. Stek i en time, dryss med melis og server