Oppskriftsdetaljer

La de hvite bønnene trekke i vann over natten. Neste dag, sil bønnene og vask dem grundig. La deretter de hvite bønnene småkoke i saltvann i 30 minutter. Hell av vannet. Nå kan alle ingrediensene blandes i en non-stick GN-beholder og bakes i kombidamper som følger:
Kombidamp 145°C, 50% fuktighet, 80% viftehastighet, 45 minutter, rør om hver 15. minutt. Etter baking fjernes laurbærbladene og nellikene.
Landhønsstrimler Mar Jasha Style: Ha alt i en non-stick GN-beholder og rør godt, deretter la det småkoke i kombidampmodus med 100% fuktighet, 145°C, i 45 minutter ved 80% viftehastighet og omtrent hver 15. minutt røre om.
Ristede peanøtter: Bland alt og la deretter riste i en non-stick GN-beholder ved 170°C i varmluftmodus med åpnet dampventil i 12 minutter ved 80% viftehastighet. Yoghurt saus: Rør sammen alle ingrediensene. Tomatsalsa: Ha alt i en non-stick GN-beholder og rør godt, deretter la det småkoke i kombidampmodus med 100% fuktighet, 145°C, i 20 minutter ved 80% viftehastighet.
Pommes Frites / 1. Program for frossenmat:
Forvarm kombidamper, deretter 1 minutt ved 250°C tørr varme med åpnet dampventil, deretter avhengig av tykkelsen på pommes frites 17-21 minutter ved 220°C tørr varme med åpnet dampventil.

Pommes Frites / 2. Program for ferskvarer:
Forvarm kombidamper, deretter 1 minutt ved 230°C tørr varme med åpnet dampventil, deretter avhengig av tykkelsen på pommes frites 12-15 minutter ved 190°C tørr varme med åpnet dampventil.
Krydre pommes frites med egen saltoppskrift og server.
Tips: Bruk en frityrkorg som er utstyrt med en flerlags Lotan®-belægning.