Oppskriftsdetaljer

Berusede nudler - Pad Kee Mao - er en typisk thailandsk gatekjøkkenrett. Det er en gryterett med grønnsaker, reker, blekksprut og kylling. Rettens lilla utseende er dampet med ris som base.
La kylling, reker og blekksprut marinere med asiatisk fiskeolje i ca. 10 minutter. I mellomtiden forvarm en non-stick GN-beholder i dampkonveksjonsovnen, deretter ha krydder, løk, hvitløk og chili i den non-stick beholderen med peanøttolje og stek i dampmodus ved 220°C, 25% fuktighet, 80% viftet hastighet i 3 minutter, snu og stek i ytterligere 3 minutter. Deretter tilsett kjøtt, reker og blekksprutringer og la det småkoke i 5 minutter, snu deretter og tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Tilsett de brede kokte risnudlene, den tilberedte sausen samt la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Til slutt anrettes i dype tallerkener.
Lag den tilberedte sausen av de tilsvarende ingrediensene, denne kan også serveres som dipp eller kald saus til andre retter. Alternativ for anretting:
Gryte med: sauser, løk, chili, hvitløk og urtekrem, stekt kylling, reker og blekksprutrør, helgrillet grønnsaker og sopp. Som hjelpemiddel er det en tidtaker som du finner under "Ekstra" i din Blue Vision dampkonveksjonsovn.