Oppskriftsdetaljer

Kjøttdeig Biff hamburger med bacon

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

  • Forvarming:
  • 255 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:04 tt:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
biff ben 2000 g
salt 35 g
farget pepper 4 g
karve frø 1 g
hvitløk 5 g
grovkornet sennep 30 g
dijon sennep 30 g
røkt bacon 250 g

Ernæring og allergener

Allergener: 10
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 439,8 kJ
Karbohydrat 1,7 g
fett 29 g
Protein 44,5 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Kvern oksebeinet med røkt bacon i en kjøttkvern, tilsett salt, nykvernet farget pepper, spisskummen, hvitløk, sennep, bland alt godt og form hamburgerkaker umiddelbart.
Vi griller i kombiovnen på "Vision express grill" grilling GN, som vi setter inn i kombiovnskammeret før automatisk forvarming på programmet "Kjøttdeig" - Grillet kjøttdeig, ikke glem å legge en full GN under grill for å fange opp fett og juice under grilling.
Etter forvarming legger du pannekakene på en varm takke og tilsetter baconet 2 minutter før slutt.

Vi legger den grillede burgeren og det bakte baconet på briochen i skiver, hvor vi tidligere har lagt bunnen, burgerdressingen, isbergsalat og tomater i terninger.

Pynt med skiver steriliserte agurker, ringer av rødløk og avslutt med en klatt chilimajones.

Brett den øvre delen av briochen.

Anbefalt tilbehør

vision_express_grill

vision_express_grill

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere