Oppskriftsdetaljer

Alle ingredienser bør ha romtemperatur før bearbeiding.
Oppløs gjæren i litt lunken melk og litt sukker til alt er flytende, og la det heve på et varmt sted til det er tredoblet i volum.
Sikt melet i en bolle, ha restene av sukker, melk, eggene og oljen i en fordypning. Tilsett den hevede gjærblandingen og kna alt godt sammen til deigen danner bobler og løsner fra bollen. Dekk deigen til og la den heve igjen i ca. 30-60 minutter på et varmt sted.
Kna deretter godt igjen og kjevle ut, og legg på et stekebrett med non-stick belegg (ideelt med 90° vinkel og ca. 20 mm oppkant). Dekk med eplebiter og dryss med kanel-sukker, og la det igjen heve i ca. en halv time. Steketid: Forvarming: 165 °C
1. trinn: Varmluftmodus 0% restfuktighet, viftehastighet 60%, 150 °C, dampventil stengt, 45 minutter. 2. trinn: Pause i 15 minutter (eller 3 x 5 minutter). Tips: Man kan også drysse denne enkle klassiske eplekaken med rom-rosiner før steking. Eplebitene kan legges i lett sitronvann på forhånd for å unngå oksidering.