Oppskriftsdetaljer

Name: Hakket kalvekotelett i smør
Yield: 10
Cuisine: tsjekkisk
Ingredients: 1500,0000 g Telecí plec b.k. nebo ořez; 200,0000 g Žemle; 200,0000 g Mléko; 30,0000 g Sůl; 1,0000 g Muškátový květ; 1,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Mouka hladká; 110,0000 g Struhanka; 75,0000 g Rama combi profi; 75,0000 g Olej

Kjøttdeig Hakket kalvekotelett i smør

27. 1. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: tsjekkisk

Last ned PDF Last ned BR2

Programtrinn

Forvarming:
235 °C

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

Varm luft

7 %

Tid

00:08 tt:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn	Verdi	Enhet
beinfri kalveskulder	1500	g
rull	200	g
melk 3,5 %	200	g
salt	30	g
muskat	1	g
farget pepper	1	g
kyllingegg	80	g
vanlig hvetemel	30	g
brødsmuler	110	g
rama combi profi	75	g
vegetabilsk olje	75	g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon	Verdi
Energi	450,5 kJ
Karbohydrat	24,2 g
fett	24,5 g
Protein	33,7 g
Vann	0 g

Veibeskrivelse

Finmal kalveskulderen (eller kuttet) med brød dyppet i melk, tilsett krydder, salt, nykvernet pepper og bland blandingen forsiktig.
Vi former kjøttmassen til koteletter i brødsmuler og legger dem på "Vision Bake" stekebrettene som vi sprayet med et lag Ramy combi profi blandet med fett fra en oljepistol, så sprayer vi også kotelettene med fettemulsjon og steker på programmet ovenfor.

Anbefalt tilbehør

vision_oil_spray_gun

vision_bake