Oppskriftsdetaljer

Kjøttdeig Luhačovick stær

12. 1. 2023

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:08 tt:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Kombinasjon
75 %
time icon Tid
time icon 00:15 tt:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
beinfri forbiff 800 g
beinfri svineskulder 10 g
kyllingegg 120 g
løk 300 g
malt søt paprika 5 g
malt svart pepper 3 g
salt 30 g
brødsmuler 30 g
full-fett sennep 20 g
pølse 300 g
bacon 300 g
salve 120 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 10, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 670 kJ
Karbohydrat 6,1 g
fett 61,9 g
Protein 21,7 g
Vann 0,1 g

Veibeskrivelse

Finmal biff og svinekjøtt, tilsett egg, malt søt pepper, nykvernet pepper, salt, brødsmuler og bland forsiktig.
Fra den ferdige blandingen danner vi bredere ovale koteletter, som vi gni på den ene siden med sennep, legger et stykke pølse i midten og vikler skiven med bacon.
Vi legger rullene tilberedt på denne måten i en 40 mm høy emaljert gastrobeholder smurt med smult og baker i henhold til programmet nevnt ovenfor.

Anbefalt tilbehør

emaljerte_gn_beholdere

emaljerte_gn_beholdere