Oppskriftsdetaljer

Kjøttdeig potetboller fylt med røkt kjøtt

16. 12. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Bedrift: Retigo

Matkategori: Kjøttdeig

Mat: tsjekkisk

Programtrinn

For å se hele tabellen, flytt tabellen til høyre.

1
Dampende
time icon Tid
time icon 00:20 tt:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antall porsjoner - 10

Navn Verdi Enhet
røkt svinekjøtt 1000 g
poteter 2500 g
grovt hvetemel 400 g
semulegryn 150 g
kyllingegg 80 g
salt 30 g
vanlig hvetemel 60 g
salve 200 g
løk 280 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsverdi av en porsjon Verdi
Energi 967,3 kJ
Karbohydrat 96,4 g
fett 52,9 g
Protein 25,6 g
Vann 0 g

Veibeskrivelse

Skjær den røkte magen til den er myk i terninger.
Skrell potetene i skallet tilberedt på programmet "Poteter kokt i skinnet" og mal dem når de er avkjølt, tilsett siktet grovt mel og semulegryn, egg, salt og bearbeid dem til en stivere deig, som vi kjevler ut til en ark og kutt i firkanter, bruk glatt mel til rullen.
Vi legger den røkte mageblandingen i midten og pakker inn løkene stekt i smult til dumplings, som vi legger på en smurt perforert GN.
Vi lager mat i henhold til det angitte programmet, og etter slutten av matlagingen fukter vi litt med en dusj.

Anbefalt tilbehør

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert

Gn_beholder_rustfritt_stål_perforert