Oppskriftsdetaljer

Vi skjærer stekeblokken, skjærer det fettete dekselet i firkanter, pensler med olje, drysser med ferskknust pepper og binder med snøre. La det stå i kjøleskapet over natten.

En time før grilling tar vi biffen ut av kjøleskapet.

Programmet brukes både til kraftig grilling og i det andre trinnet til ettergrilling.
Vi setter biffen i en forvarmet konveksjonsovn for grilling og plasserer GN i den siste posisjonen.

Etter grilling pensler vi med smør og salter godt.