Oppskriftsdetaljer

Vi setter melken til å koke, tilsetter smør, drysser lett med salt og under stadig omrøring tilsetter vi siktet semulegryn. Vi rører til deigen ikke lenger fester seg til kantene, deretter lar vi den kjøle seg ned mens vi rører av og til.
Vi krydrer deigen med muskatblomst og arbeider sakte inn eggene.
Av deigen som er godt blandet former vi små klumper og legger dem på et smurt GN-brett.
Vi koker dem i den forvarmede konveksjonsovnen med angitt program.
Etter avsluttet varmebehandling, avkjøl klumpene med dusj i konveksjonsovnens rom.