Recept detail

Gebakje Glutenvrij gebak

25. 3. 2021

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Gebakje

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 205 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
80 %
time icon Tijd
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
glutenvrij meel 0,5 kg
water 0,5 kg
verse gist 0,03 kg
zout 0,01 kg
griesmeel suiker 0,03 kg
plantaardige olie 0,03 kg

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 223,8 kJ
Koolhydraat 44,6 g
Dik 4,1 g
Proteïne 2,1 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Meng lauw water en gist in een kom, voeg glutenvrije bloem, zout en suiker toe en maak een soepel deeg. Voeg vervolgens de olie toe, meng en laat minimaal 45 minuten rijzen op een warme plaats. Het deeg moet in volume verdubbelen.

Rol de gewenste vormen uit het deeg.
Versier het deeg met grof zout, komijn, maanzaad, sesamzaad en kaas.

Bak in een voorverwarmde heteluchtoven.
Pas indien nodig de baktijd aan de grootte van de producten aan.

Aanbevolen accessoires

geperforeerde_aluminium_sheet_teflon_coated

geperforeerde_aluminium_sheet_teflon_coated