Recept detail

Bijgerechten Aardappelen

15. 4. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Tsjechisch

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 210 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
aardappelen 2 kg
melk 3,5% 0,1 l
gewoon tarwemeel 0,2 kg
knoflook 0,04 kg
zout 0,01 kg
grond zwarte peper 0 g
marjolein 0 kg
plantaardige olie 0,08 kg
kippen eieren 2 stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 324,2 kJ
Koolhydraat 53,6 g
Dik 8,8 g
Proteïne 6,4 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Rasp de afgespoelde en schoongemaakte aardappelen fijn, knijp al het zetmeel en water eruit door een zeef. Voeg alle ingrediënten toe, behalve bloem en eieren, en verbrand met hete melk. Voeg vervolgens de eieren toe en bind indien nodig met bloem of paneermeel.
Vet de GN Retigo Snack in (bij voorkeur door deze in te spuiten met een oliepistool), vul de beignets met aardappelbeslag en breng er opnieuw een laagje vet op aan.

Plaats in een heteluchtoven en bak tot ze goudbruin zijn.

Aanbevolen accessoires

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_snack

vision_snack