Recept detail

Name: Aardappelen
Yield: 10
Cuisine: Tsjechisch
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Bijgerechten Aardappelen

15. 4. 2020

Auteur: Vlastimil Jaša

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
210 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

0 %

Tijd

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
aardappelen	2	kg
melk 3,5%	0,1	l
gewoon tarwemeel	0,2	kg
knoflook	0,04	kg
zout	0,01	kg
grond zwarte peper	0	g
marjolein	0	kg
plantaardige olie	0,08	kg
kippen eieren	2	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	324,2 kJ
Koolhydraat	53,6 g
Dik	8,8 g
Proteïne	6,4 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Rasp de afgespoelde en schoongemaakte aardappelen fijn, knijp al het zetmeel en water eruit door een zeef. Voeg alle ingrediënten toe, behalve bloem en eieren, en verbrand met hete melk. Voeg vervolgens de eieren toe en bind indien nodig met bloem of paneermeel.
Vet de GN Retigo Snack in (bij voorkeur door deze in te spuiten met een oliepistool), vul de beignets met aardappelbeslag en breng er opnieuw een laagje vet op aan.

Plaats in een heteluchtoven en bak tot ze goudbruin zijn.

Aanbevolen accessoires

vision_oil_spray_gun

vision_snack