Recept detail

Name: Chocolade Fudge
Yield: 5
Cuisine: Frans
Ingredients: 100,0000 g Čokoláda 80%; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce celá; 2,0000 tPcs Vejce žloutky; 50,0000 g Mouka hladká; 80,0000 g Cukr

Desserts Chocolade Fudge

11. 10. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Desserts

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
190 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:07 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 5

Naam	Waarde	Eenheid
chocolade 80%	100	g
boter	100	g
kippen eieren	1	stuks
eigeel	2	stuks
gewoon tarwemeel	50	g
griesmeel suiker	80	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	358,2 kJ
Koolhydraat	28 g
Dik	25,4 g
Proteïne	3,2 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Smelt de chocolade samen met de boter in een waterbad en laat 10 minuten afkoelen.
Klop de eieren en de suiker langzaam tot de suiker is opgelost. (TIP: We willen geen wit schuim, dus kloppen we langzaam).
Meng beide ingrediënten en voeg bloem toe.
Het resulterende deeg blijft 5 dagen gekoeld bewaard.
Je kunt het direct in bakvormen in de koelkast bewaren of in een spuitzak in de koelkast.
Elke vorm heeft een ander formaat, maar als de fondant tijdens het bakken op het oppervlak barst, is het klaar.