Recept detail

Name: Courgettefrietjes
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 60,0000 g; 100,0000 g; 5,0000 g; 150,0000 tPcs

Groenten Courgettefrietjes

1. 6. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Groenten

Keuken: Frans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
210 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Hete lucht

100 %

Tijd

00:30 hh:mm

210 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 2

Naam	Waarde	Eenheid
courgette	2	stuks
kippen eieren	2	stuks
bloem voor alle doeleinden	60	g
panko-broodkruimels	100	g
gedroogde knoflook	5	g
parmezaan	150	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3, Gluten, Milk
Mineralen: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B vitamins, B12, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin C

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	302,5 kJ
Koolhydraat	61,1 g
Dik	1,8 g
Proteïne	7,4 g
Water	4,1 g

Routebeschrijving

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Was en droog de courgettes. Snijd de uiteinden eraf en snijd ze in staafjes (ongeveer 1 cm dik).

Bereid de kommen voor de panering voor :

Verspreid in een eerste ondiepe kom de bloem.

In een tweede kom, klop de eieren tot een homogene massa.

In een derde kom, meng de panko-breadcrumbs, de geraspte parmezaan, de knoflookpoeder, het zout en de peper.

Paneer de courgettestaafjes :

Werk in kleine hoeveelheden : bedek de courgettestaafjes met bloem, dompel ze vervolgens in de geklopte eieren.

Rol ze daarna door het paneermeel/parmezaanmengsel om ze goed te bedekken.

Leg ze op de voorbereide bakplaat.

Zet de courgettefrietjes in de oven en keer ze halverwege de baktijd, tot ze goudbruin en krokant zijn.