Recept detail

Varkensvlees Varkensribben

28. 2. 2026

Auteur: Chloé Lasseron

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Ander

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 160 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
10 %
time icon Tijd
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
100 %
probe icon KernProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 8

Naam Waarde Eenheid
Varkensribben met bot 2 kg
Hoisin-saus 55 g
honing 45 g
Zoete sojasaus 60 g
gemberpasta 10 g
knoflookteentjes 3 stuks
Vijf kruidenpoeder 5 g
plantaardige olie 30 g

Voeding en allergenen

Allergenen: Soy, Wheat
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 800,4 kJ
Koolhydraat 10,1 g
Dik 61,3 g
Proteïne 51,7 g
Water 144,7 g

Routebeschrijving

Meng hoisinsaus, honing, sojasaus, gemberpasta, fijngehakte knoflook en vijfkruidenpoeder voor de marinade. 

Smeer de ribben helemaal in en laat 1 uur marineren. 

Plaats de ribben op GN-bakken en zet ze in de oven, terwijl je elke 30 minuten met de jus van de cuisson besprenkelt. Draai ze om halverwege de bereiding.  

Eindig met droge hitte door de ribben elke 10 minuten met de jus van de cuisson te bestrijken.