Recept detail

Name: Gestoofde biefstuk boven platte rijstnoedels
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 ml; 10,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 kg; 1,0000 l

Rundvlees Gestoofde biefstuk boven platte rijstnoedels

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Rundvlees

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
180 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Runderborst	1	kg
Rijstwijn	60	ml
Vijf kruidenpoeder	10	g
Tomaat	400	g
Gehakte sjalotten	150	g
Gehakte knoflook	30	g
Bosuitjes	50	g
Steranijs	4	stuks
kaneelstok	1	stuks
Kookolie	30	ml
Suiker	30	g
Oestersaus	30	ml
Zwarte peper	10	g
Platte rijstnoedels	2	kg
Runderbouillon of water	1	l

Voeding en allergenen

Allergenen: Shellfish
Mineralen: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminen: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	509,9 kJ
Koolhydraat	55,8 g
Dik	21,2 g
Proteïne	24,2 g
Water	142,6 g

Routebeschrijving

Snijd de biefstuk in stukjes van bite-grootte, marineer met oestersaus, suiker, vijfkruidenpoeder, wijn en meng goed door, laat 30 minuten staan.
Voeg fijngehakte sjalotten, knoflook, lente-uitjes en olie toe en bak vijf minuten. Voeg de gehakte tomaat en water of runderbouillon, steranijs, kaneel toe en laat 25 minuten stoven. Breng op smaak.
Blancheer de platte rijstnoedels en plaats deze in de kom, giet de gestoofde biefstuk erover en garneer met lente-uitjes.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full