Recept detail

Name: Rendang Kip
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Gevogelte Rendang Kip

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
170 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

35:00 mm:ss

170 °C

70 %

Combinatie

50 %

Tijd

10:00 mm:ss

160 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Kippenpoten zonder bot in een blokje	1	kg
Sjalottenpasta	300	g
citroengras pasta	60	g
Blauwe gemberpasta	50	g
Knoflookpasta	20	g
Gemberpasta	20	g
kaneelstok	10	g
Kruidnagel	5	g
Droge chilipeperpasta	20	g
Plantaardige olie	300	ml
Water	200	ml
Palmsuiker	50	g
kardemom	10	g
steranijs	10	g
Kokosmelk	200	ml
Geroosterde kokospoeder	50	g
limoenblad	5	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	12,2 kJ
Koolhydraat	1,8 g
Dik	0,3 g
Proteïne	0,3 g
Water	0 g

Routebeschrijving

Meng alle ingrediënten en kruiden. Marineer alle ingrediënten en doe ze in de geëmailleerde 1/1 GN-kom.

Selecteer de combi-stand en verwarm voor.

Voeg zodra het vuur aangaat de kokosmelk toe en laat 20 minuten stoven.

Roer het geheel twee of drie keer gelijkmatig door.

Voeg zodra het vuur aangaat de jus en het geroosterde kokospoeder toe en laat nog 10 minuten stoven.

Garneer na het koken met limoenblad en geroosterde kokos en serveer.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers