Recept detail

Name: Rendang Kip
Yield: 10
Cuisine: Zuidoost-Aziatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Gevogelte Rendang Kip

30. 4. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Zuidoost-Aziatisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
170 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

35:00 mm:ss

170 °C

70 %

Combinatie

50 %

Tijd

10:00 mm:ss

160 °C

100 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Kippenpoten zonder bot in een blokje	1	kg
Sjalottenpasta	300	g
citroengras pasta	60	g
Blauwe gemberpasta	50	g
Knoflookpasta	20	g
gemberpasta	20	g
kaneelstok	10	g
Kruidnagel	5	g
Droge chilipeperpasta	20	g
Plantaardige olie	300	ml
Water	200	ml
Palmsuiker	50	g
kardemom	10	g
steranijs	10	g
Kokosmelk	200	ml
Geroosterde kokospoeder	50	g
limoenblad	5	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminen: Various B vitamins, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	355,6 kJ
Koolhydraat	19,1 g
Dik	18,9 g
Proteïne	28,6 g
Water	91,3 g

Routebeschrijving

-Meng alle ingrediënten en specerijen samen -Marineer alle ingrediënten samen en doe ze in de 1/1 GN geëmailleerde container.
-Kies combi-modus en voorverwarm.
-Wanneer het piept, laad de container, voeg kokosmelk toe en braad 20 minuten.
-Roer het gelijkmatig twee of drie keer.
-Wanneer het piept, voeg de afmaakjus en geroosterde kokospoeder toe en kook nog 10 minuten verder.
- Eenmaal gekookt, garneer met limoenblad en geroosterde kokos en klaar om te serveren.

Aanbevolen accessoires

emaille_gn_containers