Recept detail

Name: Japanse Gember Varkensvlees (Shogayaki:豚の生姜焼き)
Yield: 10
Cuisine: Japans
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 ml; 5,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g

Varkensvlees Japanse Gember Varkensvlees (Shogayaki:豚の生姜焼き)

26. 12. 2024

Auteur: Steve Shih

Bedrijf: Retigo Asia Limited

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Japans

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
230 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

00:10 hh:mm

200 °C

80 %

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam	Waarde	Eenheid
Varkenslende	1	kg
Verse gember	50	g
Appel	30	g
Ui	100	g
Teentje knoflook	30	g
Sojasaus	30	ml
Belang	20	ml
Mirin	10	ml
Dashi	30	ml
Koper	5	g
Zout	3	g
Witte peper	1	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: 7 g, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitaminen: Folate, Niacin, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin C

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	256,3 kJ
Koolhydraat	3,3 g
Dik	18,1 g
Proteïne	20,4 g
Water	78,1 g

Routebeschrijving

1.In een kleine kom, meng alle ingrediënten voor de gembersaus.
2.Maken een paar snedes in de vette delen en spieren om te voorkomen dat het vlees tijdens het koken krult.
3.Strooi aan beide zijden van het varkensvlees een snufje zout en peper, en bedek met een dunne laag gewone bloem.
4.Voeg ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie toe op elk varkenshaasje, leg op Vision Bake 1/1 om 5 minuten te roosteren.
5.Giet nog een halve gembersaus erbij om te mengen en rooster de rest nog 5 minuten.
6.Serveer met salade en saus.

Aanbevolen accessoires

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emaille_gn_containers