Recept detail

Varkensvlees Japans Gembervarkensvlees (Shogayaki:豚の生姜焼き)

26. 12. 2024

Auteur: Steve Shih

Bedrijf: Retigo Asia Limited

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Japans

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 230 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
30 %
time icon Tijd
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
Varkenslende 1 kg
Verse gember 50 g
Appel 30 g
Ui 100 g
Teentje knoflook 30 g
Sojasaus 30 ml
Belang 20 ml
Mirin 10 ml
Dashi 30 ml
Koper 5 g
Zout 3 g
Witte peper 1 g

Routebeschrijving

1. Meng alle ingrediënten voor de gembersaus in een kleine kom.
2. Maak een paar sneden in de vette delen en spieren om te voorkomen dat het vlees gaat krullen tijdens het kookproces.
3. Bestrooi beide kanten van het varkensvlees met een snufje zout en peper en bestrijk het vervolgens met een dun laagje bloem.
4. Voeg ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie toe aan elke varkenshaas, leg op Vision Bake 1/1 tot geroosterd 5 min.
5. Giet nog een halve gembersaus om te mengen en rooster de rest van 5 min.
6. Serveer met salade en saus.

Aanbevolen accessoires

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers