Recept detail

Bijgerechten Cranberry-knoedel

31. 1. 2024

Auteur: Lukáš Halamicek

Bedrijf: Retigo

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Tsjechisch

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 0

Naam Waarde Eenheid
rollen 1 kg
ui 1 stuks
Boter 100 g
Volle melk 0,4 l
kippen eieren 5 stuks
Zout 0,02 kg
gewoon tarwemeel 120 g
Nootmuskaat 1 g
veenbessen 100 g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 3
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 0 kJ
Koolhydraat 0 g
Dik 0 g
Proteïne 0 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Snijd de broodjes in blokjes en rooster ze in een heteluchtoven - Hetelucht 190°C gedurende 6 minuten, naar smaak kunnen we ook boter toevoegen.

Verhit de boter in een pan en bak de fijngesneden ui. Voeg het vervolgens toe aan de GN bij de gesneden broodjes.
Klop de eidooiers met de melk, zout, peper en nootmuskaat in een kom en giet dit over de broodjes. Voeg de fijngehakte peterselie toe, meng en laat ongeveer 20 minuten rusten.

Klop voor het einde van deze tijd de stijve sneeuw van het eiwit en wrijf dit samen met de veenbessen voorzichtig door de knoedelmassa.

Wikkel het knoedeldeeg als een rol in een groot stuk vershoudfolie en knoop de uiteinden vast. Wij koken in de stoommodus.

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

form_for_dumplings

form_for_dumplings