Recept detail

Bijgerechten Gestoomde oude smaakolie rijst

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 99 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Stomen
time icon Tijd
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 20

Naam Waarde Eenheid
lange kleefrijst 1 kg
ronde kleefrijst 1 kg

kruiden recept

Naam Waarde Eenheid
paddestoelen 30 g
garnalen 50 g
sjalot 250 g
karbonade 250 g
sojasaus 100 ml
sojasaus 20 g
piment 2 g
gemalen witte peper 5 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminen: A, B, C

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 390,6 kJ
Koolhydraat 41,6 g
Dik 41,1 g
Proteïne 7,3 g
Water 3,5 g

Routebeschrijving

• 2 soorten jasminerijst, gewassen, koken gedurende 6 minuten, laat het dan in de bouillon trekken
• Rijke smaakvolle olie, voeg de sesamolie toe terwijl de rijst kookt, van het kookwater naar de sesamolie
• De stoompan onderin de bouillon plaatsen, de rijst volledig afdekken, inhoud 2kg
• Voeg alle ingrediënten en bouillon kruiden samen, rijst stoomt 30 minuten uit
• Serveert de gestoomde rijst, strooi aroma kruiden eroverheen, stoom nog 10 minuten om de smaak te versterken

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaille_gn_containers

emaille_gn_containers