Recept detail

Name: gegrilde kreeft
Yield: 1
Cuisine: Chinese

Vis gegrilde kreeft

12. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
215 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

03:00 mm:ss

200 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam	Waarde	Eenheid
Kabayaki Paling Bevroren Gekookt Product	200	g

kruiden recept

Naam	Waarde	Eenheid
nori-algen	5	g
sesam	5	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 11
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	52,6 kJ
Koolhydraat	2,9 g
Dik	3 g
Proteïne	3,1 g
Water	0 g

Routebeschrijving

• Koel gebraden kreeft met ijs, laat het op kamertemperatuur komen voor bereiding
• Gebruik een grillplaat voor het bereiden, snijd de schaar niet door om verlies van sap te voorkomen
• Gebruik een vlakke grillplaat om te voorkomen dat het vlees aan de schaal blijft plakken, voorkom dat het constant wordt blootgesteld aan hoge temperaturen
• Gebakken kreeft bereiden, kort tijd op hoge temperatuur grillen, snel bruin worden

Aanbevolen accessoires

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full