Recept detail

Name: Gegrilde en gerookte sojasaus op Japanse wijze
Yield: 1
Cuisine: Chinese

Vis Gegrilde en gerookte sojasaus op Japanse wijze

12. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
265 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

05:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam	Waarde	Eenheid
Doorzichtig klasse B (kleur veranderende rol 30cm)	300	g

kruiden recept

Naam	Waarde	Eenheid
Japanse sojasaus	30	ml

Routebeschrijving

◇ Grondig pompen om de viscerale film te verwijderen, het water schoon en droog te maken, zonder het lichaam te snijden
◇ Gebruik een platte bakvorm met antiaanbaklaag, druk op het bakgaas op de bovenkant van de roker om krullen te voorkomen
◇ Gebakken zeevruchten in een hoge temperatuur en droge ovenomgeving zijn gemakkelijk te kleuren en produceren een verbrand aroma
◇ Tel de kooktijd af gedurende 2 minuten, haal het eruit en bedek het met dunne Japanse saus en bak tot de tijd voorbij is
◇ De saus wordt aangebracht voordat het begin voor presentatie is, het geroosterde verbrande aroma is het belangrijkste effect en het sausaroma is het hulpeffect

Aanbevolen accessoires

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill