Recept detail

Varkensvlees Hakka Gezouten Varkensvlees

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 215 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
30 %
time icon Tijd
time icon 08:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
varkensbuik 1 kg

Naam Waarde Eenheid
Suiker 50 g
witte wijn azijn 50 g
gehakte knoflook 100 g
zout 15 g
piment 5 g
gemalen witte peper 20 g
rijstwijn 30 ml
hele zwarte peper 20 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 398,6 kJ
Koolhydraat 9,2 g
Dik 33,5 g
Proteïne 14,3 g
Water 0 g

Routebeschrijving

◇ Snijd het buikspek in ongeveer 350 g per stuk, absorbeer het water, verwijder de visgeur met de rijstwijn en droog het
◇ Meng azijn, suiker en gehakte knoflook gelijkmatig en maak er een dipsaus van
◇ Meng alle andere smaakmakers en verdeel gelijkmatig over het in plakjes gesneden buikspek
◇ 3 dagen in de vershouddoos marineren, marinade aan de oppervlakte afschrapen en voor gebruik op kamertemperatuur laten komen
◇ Gebruik een plat net om het reuzel gemakkelijk af te tappen en bak gelijkmatig op het oppervlak van de bakplaat om te kleuren

Aanbevolen accessoires

vision_grill_diagonal

vision_grill_diagonal

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken