Recept detail

Name: Gefrituurde zullenvis
Yield: 1
Cuisine: Chinese

Vis Gefrituurde zullenvis

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Vis

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
235 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

10:00 mm:ss

220 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam	Waarde	Eenheid
Zalm steak	300	g

kruiden recept

Naam	Waarde	Eenheid
rijstwijn	20	ml
sesamolie	10	ml
gemalen witte peper	3	g
zeezout	3	g
plantaardige olie	20	ml
Citroenen	1	stuks

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Cu, Mg, P
Vitaminen: A, C, D, E, K

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	626,6 kJ
Koolhydraat	2,3 g
Dik	48,2 g
Proteïne	60,4 g
Water	0 g

Routebeschrijving

• Gebruik de zullenvis om te marineren, witte maïsmeel, miso met een exacte verhouding van beide kanten en bak 10 minuten
• Na het absorberen van het vocht, beide kanten besprenkelen met kruidenolie, extra olie van ingrediënten toevoegen om de bakolie te verhitten
• Gebruik een niet-plakkerige pan, de verhitresultaten zijn mooi goudbruin
• Gebruik een thermometer voor de olie temperatuur, ongeacht of het frituur 1 of 10 stukken, instellen bij zelfinstellende tijd
• Aanbevolen om sesamolie, arachideolie, of fruitolie toe te voegen voor extra smaak

Aanbevolen accessoires

vision_bake