Recept detail

Gevogelte Buffalo Hot Wings

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 175 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
40 %
time icon Tijd
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
kippenvleugels 1 kg

kruiden recept

Naam Waarde Eenheid
Amerikaanse klassieke Hot Wing-saus 300 ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 201 kJ
Koolhydraat 0 g
Dik 14 g
Proteïne 19 g
Water 0 g

Routebeschrijving

◇ Maak de kippenvleugels/vleugelpoten schoon, marineer in witte wijn om de visgeur te verwijderen en laat het water weglopen voor later gebruik
◇ Buffalo Hot Wing Sauce Ingelegde vacuümmassage gedurende 1 uur, 24 uur laten staan om te proeven
◇ Pittige vleugelsaus wordt samen met kippenvleugels gemarineerd, bij lang marineren komt er water uit en wordt de smaak lichter.
◇ Daarom moet de saus na het marineren van de pittige kippenvleugels tijdens het bakproces opnieuw worden aangebracht om kleur en smaak te bereiken
◇ American hotwings saus is relatief dun, het is aan te raden om het voor het bakken een keer aan te brengen en na 5 minuten weer aan te brengen

Aanbevolen accessoires

roestvrij_draad_rekken

roestvrij_draad_rekken