Recept detail

√ De eerste fase
◆ Voorverwarm de oven 210°C, open de luchtstroom, stel de temperatuur in op 15°C
◆ Deze parameters zijn voor een hoge temperatuurbereiding, meng geen suiker, voeg kleurtoevoegingen toe
◆ Gebruik 1/1GN niet in de meerlaagse grill, 7 stukken 456 gram kippenvlees maken

√ De tweede fase
◆ Hoge temperatuur roosteren 195°C, snel kruiden met eierdooiers
◆ Gebruik niet in de meerlaagse grill 7 stukken, 56 stuks gebraden kippenvlees volledig maken
◆ Tijd voor de procedure kruiden, kippenvlees moet volledig doorgaar zijn

√ De derde fase
◆ De derde fase het roosteren temperatuur verlaag 190°C 13 minuten
◆ Blijf kruiden toevoegen, het kippenvlees moet vocht behouden
◆ Gebraden kippenvlees gebruik regelmatig verwarmde luchtcirculatie, krijg hoge snelheid van warmte

√ De vierde fase
◆ De vierde fase het roosteren temperatuur verhogen 200°C 5 minuten
◆ Schakel de brander om, omvat de warmelucht snelheid brengen de kip in de pan vervolgens aan het eind van de fase verhoog de temperatuur, snel kleuren tot bruin effect