Recept detail

Varkensvlees Kleine geroosterde varkensvleesplakken

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 215 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
30 %
time icon Tijd
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Combinatie
30 %
time icon Tijd
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 10

Naam Waarde Eenheid
dikke rug 1 kg
rode peper 100 g
rode peper 20 g
rode peper 50 g

Naam Waarde Eenheid
pittige bonensaus 20 g
sojasaus 100 ml
rijstwijn 10 ml
griesmeel suiker 10 g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 363,7 kJ
Koolhydraat 2,6 g
Dik 33,2 g
Proteïne 13,4 g
Water 0 g

Routebeschrijving

Eerste fase
◇ Snijd de gebraden varkensvlees dun en leg het in de kom, voeg alleen de braadvet toe, niet meer kruiden
◇ Bak het gebraden varkensvlees op hoge temperatuur tot het goudbruin is, creëer een krokante textuur, terwijl het vet niet week wordt

Tweede fase
◇ Voeg rijstknoppen, zoete knoppen toe aan de kom, voeg er ook de pittige sojabonenpasta, sesamolie, rijstazijn en suiker toe
◇ Voeg opnieuw het gebraden vlees toe en laat het langzaam sudderen, waardoor de varkensvleessplakken een krokante textuur krijgen. De rijstknoppen en zoete knoppen krijgen ook kleur
◇ De kruiden moeten samen met de ingrediënten in één keer worden gebakken
◇ Gebruik de hoge temperatuur om de kruiden in het gerecht te laten geuren, samen met de rijke ingrediënten

Aanbevolen accessoires

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full