Recept detail

Name: Nieuwe grote schotel voor kleine grillspies
Yield: 10
Cuisine: Chinese

Lamsvlees Nieuwe grote schotel voor kleine grillspies

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Lamsvlees

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
195 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

08:00 mm:ss

180 °C

90 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
lamsbout	2	kg

marinade, kruiden

Naam	Waarde	Eenheid
korianderzaden	20	g
sojasaus	5	g
RO-water	80	g
kruiden olie	30	ml

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	325,8 kJ
Koolhydraat	0,6 g
Dik	18,4 g
Proteïne	38,3 g
Water	0 g

Bereidingswijze

• Sterke specerijolie, gemalen specerijmix met 10% varkensvlees, handmatig met de hand kneden
• Koel de specerijmix gedurende 24 uur voor gebruik
• Gebruik een grill om te roosteren, en tijdens het proces regelmatig de luchtstroom verwarmen voor een gelijkmatige garing
• Proef de marinade niet te vroeg, houd een half uur aan voordat je opnieuw proeft, om overkoken te voorkomen