Recept detail

Name: Gegroeide mergueza
Yield: 1
Cuisine: Chinese

Varkensvlees Gegroeide mergueza

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Varkensvlees

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
265 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

30 %

Tijd

07:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 1

Naam	Waarde	Eenheid
varkensnek	150	g

Marinade recept

Naam	Waarde	Eenheid
knoflookpasta	10	g
uiensap	20	ml
verse gember	20	ml
rijstwijn	100	ml
verse pepers	2	g
gemalen witte peper	2	g
zeezout	2	g

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	418,5 kJ
Koolhydraat	3,1 g
Dik	25,7 g
Proteïne	45,6 g
Water	0 g

Routebeschrijving

⏔ Laat de mergueza langzaam op temperatuur komen, draai om en snijd diagonaal, zodat de vleessaus gemakkelijker kan intrekken.
⏔ Draai de saus om de varkensvlees niet te verwarmen, nog effectiever gedurende een korte tijd.
⏔ Laat de saus 24 uur afkoelen voordat je het gebruikt.
⏔ Deze manier van beleggen bevat geen grote hoeveelheden olie, suiker, vermijd hoge temperatuur verhitting.
⏔ Gebruik een lage temperatuur verwarming om de mergueza zachtjes bruin te laten worden.

Aanbevolen accessoires

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill