Recept detail

Name: Kruiden geroosterde kip QSR
Yield: 16
Cuisine: Chinese

Gevogelte Kruiden geroosterde kip QSR

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

70 %

Tijd

30:00 mm:ss

190 °C

90 %

Hete lucht

0 %

Tijd

05:00 mm:ss

190 °C

90 %

Ingrediënten - aantal porties - 16

Naam	Waarde	Eenheid
hele kip	1,2	kg

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	93 kJ
Koolhydraat	0 g
Dik	3 g
Proteïne	16,5 g
Water	0 g

Routebeschrijving

√ Fase één
◆ Voorverwarm roosteren 200°C, open circulatie verwarming, instel 10°C
◆ Deze referentiefase is hoogwarmige roosteren, geen grill, voeg suiker, marineren
◆ Gebruik niet-anti-aanbak ovenkipsystemen 8 stuks 8PCS

√ Fase twee
◆ Hoge temperatuur roosteren 190°C, snel grillen geroosterde kippenvleugels
◆ Niet-anti-aanbak ovenkipsystemen 8 stuks, 16 kippenvleugels volledig gemaakt
◆ Geroosterde kippenvleugels warme luchtcirculeert, ontvangt warme snelle gelijkmatige hitte

√ Fase drie
◆ Derde fase grillen referentiewissel warme lucht 190°C 5 minuten
◆ Wissel warme kook, gemengde grill snel het rooster bakken
◆ Laatste fase snel kleuren bereiken krokant effect

Aanbevolen accessoires

wire_shelving_for_chikens