Recept detail

Gevogelte Kruid Geroosterde Kip QSR

10. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Voedsel categorie: Gevogelte

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

  • Voorverwarmen:
  • 200 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

1
Combinatie
70 %
time icon Tijd
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Hete lucht
0 %
time icon Tijd
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingrediënten - aantal porties - 16

Naam Waarde Eenheid
hele kip 1,2 kg

Voeding en allergenen

Allergenen:
Mineralen:
Vitaminen:

Voedingswaarde van één portie Waarde
Energie 93 kJ
Koolhydraat 0 g
Dik 3 g
Proteïne 16,5 g
Water 0 g

Routebeschrijving

√ De eerste fase
◇ Voorverwarmen en stomen op 200°C, deur openen om temperatuur te verliezen, 10°C verhogen
◇ Deze parameter is voor braden op hoge temperatuur, het recept gebruikt geen saus, suiker, sauskleur
◇ Gebruik roestvrijstalen kippenrek 8 beugels 8PCS

√ De tweede fase
◇ Stomen en braden op hoge temperatuur op 190°C, snel garen en rijpend kippeneiwit
◇ Er zijn 8 roestvrijstalen gebraden kippenrekken en 2 stuks, en 16 gebraden kippen worden gemaakt in een volledige oven
◇ De heteluchtcirculatie in de buikholte van de gegrilde kip kan snel en gelijkmatig worden verwarmd

√ De derde fase
◇ De derde fase van de conversie van kookparameters Droog roosteren op 190°C gedurende 5 minuten
◇ Omzetten naar droog roosteren, het ontvochtigingsventiel voert het vocht in de oven snel af
◇ Snelle kleuring in de laatste fase om een knapperig effect te bereiken

Aanbevolen accessoires

wire_shelving_for_chikens

wire_shelving_for_chikens