Recept detail

Name: Gebakken melk met oliën en witte groenten
Yield: 5
Cuisine: Chinese
Ingredients: 80,0000 g; 15,0000 g; 60,0000 g; 800,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g

Bijgerechten Gebakken melk met oliën en witte groenten

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Bedrijf: Retigo Asia

Meer recepten van deze auteur

Voedsel categorie: Bijgerechten

Keuken: Chinese

Download PDF Download BR2

Programma stappen

Voorverwarmen:
195 °C

Verplaats de tabel naar rechts om de hele tabel te bekijken.

Combinatie

50 %

Tijd

12:00 mm:ss

180 °C

80 %

Ingrediënten Porties

Naam	Waarde	Eenheid
spek	80	g
gehakte knoflook	15	g
ui	60	g
paksoi	800	g
RO-water	100	ml
goudse kaas	30	g

kruiden recept

Naam	Waarde	Eenheid
melk 3,5%	300	ml
slagroom 33%	30	g
gewoon tarwemeel	25	g
zout	5	g
grond zwarte peper	5	g

Voeding en allergenen

Allergenen: 1, 7
Mineralen: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminen: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Voedingswaarde van één portie	Waarde
Energie	232,2 kJ
Koolhydraat	9,1 g
Dik	18,5 g
Proteïne	4,6 g
Water	0 g

Bereidingswijze

◇ Bereid eerst de specerijen door de geurige kruiden en lemongrass te verhitten, voeg grote witte groenten toe en bak ze
◇ Voeg water en een beetje zout toe, voeg de smaakmakers en specerijen toe, en voeg de gebakken schaal erbij
◇ Laat de olie van de hete pan langzaam samensmelten, voeg een beetje bloem toe en laat het zachtjes garen
◇ Voeg de volle melk toe tot de bloem volledig is opgelost, en voeg daarna een beetje maizena toe om het op smaak te brengen
◇ Schep de goed gebakken witte groenten op een bord, en laat het oppervlak eventueel iets opkloppen
◇ Verlaag de snelheid en zorg ervoor dat het een gelijkmatige gouden kleur bereikt, met een mooie schaduw zonder zwart te worden

Aanbevolen accessoires

roestvrij_draad_rekken